作者卫祥云现任中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事作者及本书简介作为调味品行业的领导人物，卫祥云先生从多年行业工作经验出发，对中国调味品产业的发展进行了深刻地梳理研究与总结中国调味品产业发展研究以时间倒序编排，内容涵盖作者从事调味品行政管理和行业管理工作的会议发言考察报。杨振男，1962年出生，中国国籍，...

草豆蔻，又称漏蔻草蔻草蔻仁飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质草豆蔻具有去除膻味怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。1草寇，别名土砂仁假砂仁性味性温，味辛，涩...

1、调味品的售价一般也是比较合理的，通常都是在几块钱或者是几十块钱以内，然而市面上却出现了一款叫做李明华的天价调味料，仅仅200克就卖到了189元网友们纷纷调侃李明华调料干脆改名为李明抢算了，这个售价实在是太贵了李明华调味品被调查在同款产品当中，200克的调味料一般都是十几元就可以买到了。2、但是大家去超市买盐的...

烧烤汁的制作工艺及配方调味汁由于其新潮的口味广泛的用途，已成为调味品中的上乘佳作，也是高档酒楼和家庭餐桌上的必备之品，深受广大消费者的喜爱调味汁的种类很多，有水果调味汁，蔬菜调味汁，肉类调味汁，粮食淀粉调味汁等等，济宁耐特食品有限公司的工程师现仅以肉类调味汁中的烧烤调味汁为例。1所有调料2将所有酱料按一比一的...

4酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆小麦或麸皮，加入水食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲5醋是中国各大菜系中传统的调味品6白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需；1食盐调味是烹饪中非常重要的一部分，盐是调...

1、制作步骤12只大鸡腿，去骨买的时候就可以让人家帮忙剔骨洗净，控干水2顺着鸡腿的纹路切，切成大丁，喜欢吃鸡皮的就保留鸡皮，不喜欢的可以去掉3切好的鸡丁放入腌制的调料料酒胡椒粉盐酱油姜汁淀粉4抓匀，多抓几下，变得粘稠为止，腌30分钟5尖椒杭椒红辣椒；1首先把准备好的青椒，胡萝卜，鸡脯肉切好，放入碗中2然后把...

你好煮肉时红烧鸡块等料酒是在有肉类包括海陆空时花椒醋是调鲜用的比如葱烧鱼条，然后才继续后面的操作比如烧豆角，比如做红烧肉14，热锅先把花椒大料炒香再比如，醋溜类的菜会需要多放点，在下肉类入锅时同时加入料酒去肉腥味的味精是常规菜都要用的调料，常规菜都是用；炒荤菜时，你喜欢炝锅的就先放入葱，姜过后再放入荤菜，在先后放入...

1姜蒜和洋葱这些调料可以增加羊肉的香气和味道切碎后可以与羊肉一起炒或煮2辣椒粉辣椒粉可以给羊肉带来一些辣味，使得菜肴更加开胃可以根据口味加入适量的辣椒粉3胡椒粉胡椒粉可以增加羊肉的香味和味道，同时也能让羊肉更加柔软在炖羊肉时，加入一些胡椒粉可以提高菜肴的口感4香料可。红烧羊肉的做法及配料主料鲜羊肉...

调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化例如味精酱油酱类等调味品都含；1酿造调味品这类调味品主要利用粮食等含...

在家里煮菜做饭的调料有很多，我来归纳一下1食盐炒菜时盐一定要晚放2酱油老抽起上色提鲜的作用，生抽用来调味3醋解腥添香引甜防腐催熟4酒类料酒腌制肉类的加料酒可以去腥5酱类豆瓣酱番茄酱芝麻酱沙拉酱等6糖类白糖红糖冰糖7香料类。食盐家家必备的，是“五味之首”，没有它美食也将寡然无味，使用的食盐的时候要注意其他调料的含...