(石锅鱼专用调料粉)

1、石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，师傅说足足有20斤重 每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热 上菜前，石锅须在火上烧热。

2、3鱼肠鱼鳔放沸水锅中焯一下4锅中加色拉油，放入葱姜蒜辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡淋明油5石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好。

3、3往净锅里放菜油，烧至五成热便投入鲜花椒子姜片美人椒和尖椒，炒香以后才把高压锅里的鸡块倒进去，改大火收汁，见水分快干时，加入味精十三香藤椒油鸡精和白糖，起锅倒入已经烧热的石锅内，撒上熟芝麻即。

4、5红炒石锅鱼底锅菜石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙香菜，参与姜丝葱丝青椒丝红椒丝等辅助材料一起炒6将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料食用油盐味精黄酒淀粉上汤虾油卤生抽白糖，一起放入。

5、石锅鱼的做法 篇1 材料 小桂鱼750克，豆豉姜蒜干辣椒各5克，香菜段3克调料 盐15克，味精10克鲜汤100克，色拉油1000克做法 1首先我们就要将准备好的桂鱼宰杀，然后取出内脏并将其清洗干净，接着再将。

6、清汤石锅鱼做法 原料草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克调料盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油。

7、石锅鱼锅底伴菜有 黄豆牙香菜，参与姜丝葱丝青椒丝红椒丝等辅助材料一起炒 将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料食用油盐味精黄酒淀粉上汤上汤的熬制最后一段有介绍虾油卤生抽白糖 以。

8、石锅鱼制作方法独特，风味独特，味道鲜美，非常的好吃，深受大家的喜欢，石锅鱼炒料一般都有辣椒姜蒜泡椒等，不过每个地方的做法也都不一样，炒料也都不一样，我也很喜欢吃石锅鱼石锅鱼可是湘菜中的一道名菜，风味。

9、石锅鱼不需要放药材就很营养了，如果非要放，可以放少许枸杞，下面介绍做法准备材料草鱼鱼腩2段五花肉300克黄豆酱50克葱姜蒜适量八角1个木耳适量鲜蘑适量食用油适量清水适量盐适量料酒适量老抽适量。

10、石锅鱼主要是用草鱼做，以”清汤石锅鱼“为例做法如下原料草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克调料盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克。