厨房必备调料20种

1、1生抽 生抽主要用做炒菜调味，颜色比较浅，一般用于炒菜和凉菜的调味 2老抽 老抽主要用于肉类的改善口感和增加颜色，主要用于红烧上色和焖煮炒菜以及小炒肉等 这里比较推荐新手们购买生抽，生抽里面也含有盐分，适用范围比老抽更广且更适合于炒菜调味用了生抽的菜，味道简直是绝绝子！ 3食醋 醋是一种常见的调味。

2、油盐酱醋料酒味精鸡精白糖淀粉葱姜蒜花椒八角干辣椒等1食盐，来源不同的海盐井盐矿盐湖盐土盐等它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%2味精，鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味与食盐同在时，其味更鲜。

3、3生抽酱油的一种，以优质黄豆和面粉为原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色，酱香浓郁，味道鲜美主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多4醋主要使用大米或高梁为原料，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概。

4、炒菜的调料有蚝油麻油米酒辣椒酱甜面酱芝麻酱番茄酱XO酱小苏打粉等1蚝油蚝油本身很咸，可以加糖稍微中和其咸度2麻油香油菜肴起锅前淋上，可增香味腌制食物时，亦可加入以增添香味3米酒烹调鱼肉类时添加少许的酒，可去腥味4辣椒酱红辣椒磨碎制成的。

5、我家辣椒粉的主要作用就是做辣椒油来吃，也可以在炒菜的时候加一点，或者还会单独用来做一顿“油泼面”解解馋，辣椒粉的准类也很多，我常备的是这种粗一点的“秦椒”面，这种辣椒面香而不辣10白胡椒粉 白胡椒粉也是我家厨房的必备，用来腌制肉类，可以去腥去异味，烧汤的时候加一点也可以增香提。

6、一般做菜都需要的调料食盐醋酱油豆瓣酱耗油味精鸡精1食盐 食盐是指来源不同的海盐井盐矿盐湖盐土盐等它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%食盐中含有钡盐氯化物镁铅砷锌硫酸盐等杂质2醋 醋是中国各大菜系中传统的。

7、油盐酱醋料酒味精鸡精白糖淀粉葱姜蒜花椒八角干辣椒等调料都是厨房必备品1黑白菜主料瘦猪肉水发木耳大白菜包菜，用量根据用餐人数随意，比例随意搭配配料香菜做法猪肉切成薄片，至于肉片厚薄自己来掌握，原则上薄比厚好大白菜片成片，如果切不好，用手撕也可以大块。

8、辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品以湖南为多，有油制和水制两种油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存4鸡精 鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精可以用于使用味精的所有。

9、生抽老抽食盐酱甜味调料醋番茄酱花椒辣椒姜葱蒜鱼露味精蚝油白糖等调料是人们用来调制食品以让食物具备美妙味道的辅助用品，有咸味甜味酸味辣味鲜味调料，包括各种酱味等生抽老抽食盐酱甜味调料醋番茄酱花椒辣椒姜葱蒜鱼露味精蚝油。

10、1食糖在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可而在烹调糖醋鲤鱼糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐2料酒料酒主要用于去除鱼肉类的腥膻味，增加菜肴的香气料酒。

11、1食盐调味是烹饪中非常重要的一部分，盐是调味的基本元素之一2胡椒粉除了盐以外，胡椒粉也是常见的调味料3油植物油是烹饪中必不可少的元素，可以使用各种不同的油，如橄榄油菜籽油花生油等4大蒜大蒜是许多菜肴的重要调味品，可以用于炒菜烤肉等5姜姜也是许多菜肴的。

12、炒菜常用的调料有哪些 #xE768 我来答 1个回答 #热议# 柿子脱涩方法有哪些？索马里军团1543 20200328 · TA获得超过232个赞 知道小有建树答主 回答量149 采纳率98% 帮助的人413万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起。

13、炒菜用的调料有酱油醋盐糖味精花椒胡椒八角蚝油辣椒酱五香粉等调料中的特殊成分，可去除烹调主料的腥臊异味突出口味改变外观形态增加色泽，并以此促进食欲常用的调料品主要呈咸甜酸辣鲜香苦等味炒菜用的调料有酱油醋盐糖味精花椒胡椒八角。

14、麻油香油菜肴起锅前淋上，可增香味腌制食物时，亦可加入以增添香味米酒烹调鱼肉类时添加少许的酒，可去腥味辣椒酱红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱可增添辣味，并增加菜肴色泽甜面酱本身味咸用油以小火炒过可去酱酸味亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更。

15、1 生抽和老抽是烹饪中常用的酱油，生抽用于提鲜和上色，老抽则用于增加菜肴的色泽和风味2 食盐，即氯化钠，是基本的咸味调料，用于调味和腌制食物3 酱甜味调料，如柱候酱豆瓣酱等，它们能增加菜肴的甜味和酱香4 醋，常用的有米醋陈醋等，提供酸味，能提升菜肴的风味和促进食欲5。