凉拌菜的调料都有哪些

拌凉菜常用的调料有白芝麻花椒胡椒粉火麻油辣椒醋凉拌的口味有分清香滑香香辣麻香等，所用的调料也不同1清香滑香火麻油白芝麻2香辣辣椒醋花生油白芝麻3麻香花椒花椒粉火麻油；凉拌菜调料有 酸辣汁酸辣汁比较常应用在蔬菜鸡肉以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜手撕鸡肉酸辣鱼片等具体做法白醋盐味精少许糖提鲜用麻油辣椒油拌匀至调料完全融化混合即可咸鲜汁咸鲜汁比较常应用在肉类海鲜类蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳；生姜蒜末，生抽，香油，白醋，白糖，盐，鸡精，白胡椒粉，喜欢吃辣可以加辣椒油；凉拌菜调料可根据个人口味调整，基本配方蒜末香菜酱油醋糖盐辣椒酸甜口可多加糖醋，辣味可多加辣椒调配料比例需合理，以达最佳口感 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 电动车多次降价，品质是否有保障？ 什么是“网络厕所”？会造成什么影响？ 华强北的二手手机是否靠谱？ 癌症的治疗费用为何；为绿色咸鲜味拌食荤素菜肴皆宜，如韭味里脊韭味鸡丝韭菜口条等7麻酱汁 用料为芝麻酱精盐味精香油蒜泥将麻酱用香油调稀，加精盐味精调和均匀，为赭色咸香料拌食荤素原料均可，如麻酱拌豆角麻汁黄瓜麻汁海参等参考资料做凉拌菜的调料人民网。

1泰式酸辣汁 葱花，蒜末，香菜，小米辣生抽3勺蚝油1勺芝麻1勺白糖半勺适量清水 2百香果料汁 百香果，洋葱，香菜，小米辣生抽1勺白糖1勺香油1勺柠檬汁一个 3韩式凉拌汁 洋葱，蒜末，白芝麻韩式辣酱2勺生抽2勺白糖1勺醋2勺适量清水 4秘制烧烤汁 蒜末，辣椒面生抽2勺蚝油1勺韩式辣酱1勺柠檬。

凉拌菜的调料有小盐葱姜蒜花椒粒醋糖小米辣麻油辣椒油芝麻酱鸡精等 准备材料干红辣椒花椒姜片八角桂皮白芝麻熟的无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火 用漏勺将炸出香味的调料捞出，关火，稍微将油凉一下倒入装辣椒粉的碗中；1拌绿豆芽 原料绿豆芽二斤黄瓜二两 调料精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱 做法1将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟注意不要过火焯软，捞出控去水 2黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝姜丝拌匀，最后浇上醋香油盛盘即好，如加入泡软；生菜营养价值很高，适合于清肠减脂，凉拌生菜可以放的调料有以下这些 原料 生菜1颗食用油2勺小葱1小把独头蒜1个 干辣椒3颗食盐1勺生抽1勺香醋1勺 步骤 第1步准备生菜1颗洗净 第2步放入锅中烧水焯烫加盐加食用油可使生菜焯烫后翠绿 第3步碗中放入蒜蓉葱丝和干辣椒丝。

1准备材料，辣椒放两种最好，辣椒粉加辣椒面，花生碎和芝麻我一般都是提前准备熟的没有可不放辣椒油香不香主要原因在辣椒面，其次是熬油 2冷锅倒油再放入葱姜蒜和大料葱要晾干水份或者擦干防止喷溅 3青红花椒磨碎加入盐和茴香搅拌均匀，盐根据自己口味适量添加，添加一丢丢糖调味也很不错，不要加多其实；一般超市凉菜有多种口味，它的口味和种类大体分为四类只有了解完才能制定自己的特色和用什么调料下面介绍这四类以及口味第一是肉类有酱香味五香味熏香味第二是豆制品豆腐干豆丝腐竹豆皮第三成品类有火腿麻辣花生米第四蔬菜类也就是来客人现拌的，如果提前做出，菜；新手可以做哪些万能凉拌料汁呢？今天就给大家分享两个新手也能学会的调配方法 万能料汁调配方法 1无火版 用料 生抽2勺醋数团1勺蚝油1勺香油1勺白糖半勺少许盐蒜未小米辣葱花白芝麻少许 以上调料拌匀，浇筑在凉拌菜上即可 2明火版 用料 大蒜一头，小葱一根，生姜一小块，小米辣；1麻酱汁将芝麻酱用香油调稀，加入盐味精香油和蒜泥调和均匀这种调味汁拌食荤素原料均可常见的有麻酱豇豆麻汁黄瓜等2咸鲜汁取碗，加入1勺生抽1勺香油1勺花椒油，再加入1勺糖2勺盐2勺醋拌均这种调味汁多用于凉拌素菜3酸辣汁1勺盐1勺香油1勺花椒油。

凉拌菜的基本调料是白酱油香陈醋盐蚝油香油味鸡精，有些蔬菜类的凉拌菜会用到橄榄油番茄酱等酱料，还有会加入根据个人口味的调料，去辣椒酱蒜汁花椒粉椒盐等重口的调料孜然粉和烧烤料都是烤串用多，凉拌菜一般用不到；如果是洋葱，黄瓜和木耳，可以考虑用糖醋汁，鲜辣汁等1 糖醋汁用糖醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如糖醋萝卜糖醋黄瓜，糖醋番茄等也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁多用于荤料，如糖醋排骨糖醋鱼片还可将糖醋调和人锅，加水烧；1，醋是拌菜必不可少的调味料醋不但能带来令人愉悦的酸味，具有提味增鲜，祛腥增香的作用，还可以起到杀菌防病的功效不过，过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色，所以最好在上桌时调入2，姜和蒜也是主要的调味品，一定要切细末或砸成泥使用姜能够提味，有祛寒的功能蒜则有杀菌的作用。