我国古代传统调味料之一有三千多年的历史了醋在分类上通常有以下几类米醋陈醋白醋5料酒去腥专家，很多肉类内脏等食材在初加工时，都会使用料酒去腥例如在炒鸡蛋的时候加入少许料酒也可以去腥提香。
烹饪中常用的调味料有1盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素CB族维生素等会流失到锅里如果在沸水中加入适量食盐，蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢2醋有助促进钙的溶出醋对多种营养素具有。
厨房必备调料20种有食盐油胡椒粉大蒜姜洋葱味精鸡精酱油白糖香叶面粉生抽料酒水淀粉辣椒油蚝油猪油豆瓣酱五香粉1食盐调味是烹饪中非常重要的一部分，盐是调味的基本元素之一2胡椒粉除了盐以外，胡椒粉也是常见的调味料3油植物油是烹饪中必。
苦味调味品陈皮茶叶汁苦杏仁等苦瓜炒蛋苦瓜的苦味与鸡蛋的香味相互融合，可以增加菜肴的风味和口感凉拌苦菊苦菊是一种具有苦味的蔬菜，与醋蒜等调料拌在一起，可以增加菜肴的口感和风味苦味沙拉在沙拉中加入一些苦味蔬菜和调料，如苦苣苦瓜罗勒等，可以增加菜肴的风味和口感辣味。
1 调味品包括传统的盐糖酱醋以及现代的味精和进口的咖喱粉番茄酱等还有如料酒等特殊调味品2 调味品的加工程度不同，例如嘉豪调味品是较为原始的调味品，而像詹王鸡粉嘉豪鸡汁等则是深加工的产品，它们在加工过程中有所不同，因此用途和风味也有差异3 调料是烹饪中不可或缺的。
区别如下调味品flavouringcondimentseasoning，是指能增加菜肴的色香味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康从广义上讲，调味品包括咸味剂酸味剂甜味剂鲜味剂和辛香剂等，像食盐酱油醋味精糖。
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