炒菜都要什么调料好吃又简单

调料油动物油植物油，芝胡麻油，芥末油醋米醋香醋老醋陈醋白醋酱油生抽老抽豉油鱼露虾油蚝油辣酱油海鲜酱油蘑菇酱油酱甜面酱黄豆酱鲜虾酱干黄酱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱。

饭店厨师炒菜的时候一般会使用以下调料1花椒花椒是应用最为广泛的调味料之一，带有独特的麻香味，味道强烈，荤素均可，水煮油浸均可提炼出香味，因没有其他令人不适的味道，能去腥除膻，用量不是太讲究，可多可少。

酱油在我们的日常生活中也是适用范围非常广的调料不论是素菜调味还是荤菜上色，都需要用到酱油 但市面上的酱油也有非常多种，这里根据适用范围来给新手们做参考 1生抽 生抽主要用做炒菜调味，颜色比较浅，一般用于炒菜和凉菜的调味。