干辣椒是我们生活中常见的一种调味料，一般做菜的时候放一点干辣椒都会提升菜品的味道，但是相对于南方和北方，干辣椒就是有着不同的价值南方人尤其是四川人和湖南人是特别喜欢吃辣的，到当地几乎没有菜是不辣的记得我；因为干辣椒用量大，容易出现燥辣，我就用其他的调料“和味”，例如在做“香辣嫩牛柳”时加少许白糖干辣椒用于火锅以一种...