如何做发酵豆瓣酱发酵豆瓣酱做法介绍1黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵2发酵至黄豆有白毛生出豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干3晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒4晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆；豆酱的酿造最早是在西汉西汉元帝时代的史...