调味品一般均称为调料或佐料，种类很多，是确定各种菜肴口味的主要原料，如酸甜甘辣咸等按味的组合形成又可分为基本味和复合味等基本味就是单一的一种原味，任何复杂的口味都是由基本味组合而成，它分为咸甜酸辣苦鲜香等味。1香油2盐细盐，最好是加碘的3酱油北方用普通酱油，广东人喜用生抽，质量更高4料酒5醋6糖...