皮蛋凉拌调料的做法

一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽酱油，一勺香油，半勺米醋，少量盐，少量鸡精一起调均匀即可凉拌皮蛋做法皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾水将其切成小块一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽酱油，一勺香油，半勺米醋，少量盐，少量鸡精一起调均匀淋在皮蛋上撒上少许白芝麻即可食用皮蛋蘸料一勺蚝油，一。

调料生抽1汤匙，香醋12汤匙，白糖2克，白芝麻少许，蒜2瓣，细香葱2棵，红甜椒14个，植物油2茶匙 做法1材料准备好拿3个皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块 2淋上1汤匙生抽12汤匙香醋并撒上少许白糖随后将葱红甜椒蒜切丁3锅里热油，依次爆香蒜红甜椒和葱。

凉菜里的辣椒大蒜姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道会差一些二皮蛋拌黄瓜 主料黄瓜，松花皮蛋，红辣椒 做法1将材料洗净，将黄瓜拍松后切成小块皮蛋切成丁红辣椒切成丁2将盐糖味精酱油香油，红油，醋放在一起调制成调料3。

凉拌皮蛋是一道家常菜，皮蛋在制作过程中用到了不少的碱性辅料，而蛋类中富含蛋白质，相互结合后发生了凝胶反应，蛋白质也逐渐变成富有弹性的固体，所以皮蛋中天然带有一股碱味，直接食用不免会比较涩口，尤其是皮蛋出现“糖心”的时候，还略微有一丝蛋腥味，通常皮蛋在吃的时候会用调味料简拌一下，调节。

凉拌皮蛋的做法用料皮蛋3只小葱1根姜1小块红尖椒3支蒜2瓣生抽20毫升醋15毫升香油5毫升糖1小勺步骤1 食材 步骤2 葱姜蒜红椒，洋葱切细备用 步骤3 取一小碗调料汁，加入酱油 步骤4 加1把皮蛋放入锅中煮3分钟，去壳切成小块，码入盘中2把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒3碗里放入盐生抽蚝油白糖。