调料单价一览表

厨房调料有食盐酱油生抽老抽蚝油香油白醋香醋料酒甜面酱豆瓣酱味极鲜豆豉番茄酱十三香芝麻酱沙拉酱桂皮XO酱白糖八角香叶黑胡椒孜然小茴香豆腐乳老抽淀粉味精陈醋鸡精发粉生粉等1食盐 食盐，又称餐桌盐，即是对我们赖以生存最。

调味料列表 有效成分为简单化学品的食盐白糖味精白醋单一植物成分，鲜用葱生姜大蒜洋葱辣椒虾夷葱韭菜香菜香芹辣根山葵白松露菌九层塔破布子单一植物成份，乾用参见香料种子 胡椒八角小茴香大茴香豆蔻芝麻罂粟籽芥末花生芫荽子果实。

饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油盐酱油醋白糖味精花椒辣椒葱姜蒜头等，还有一些饭店必备的调料1蚝油蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度2麻油香油菜肴起锅前淋上，可增香味腌制食物时，亦可加入以增添香味3米酒烹调鱼肉类时添加少许的酒，可去腥味。

烹调美味的水煮熏干，所需调料清单如下八角lt2颗，为菜肴增添独特的香气，让你的水煮熏干更加诱人桂皮lt一小块，微微的甜味和香料结合，平衡辣味，提升口感层次花椒lt10粒，麻辣的代表，适量加入能让你的菜品更加地道郫县豆瓣lt作为基础调料，为水煮熏干提供了丰富的酱香和咸味干。

必备粉末类调料品 盐 盐是烹制菜肴最基本的调味品，不仅能增加菜肴的滋味，还能促进消化的分泌，增进食欲适宜存放于带盖密闭性较好的容器中，以减少与空气的接触，避免受潮糖 糖是重要的调味品，是用甘蔗甜菜制成的，能增加菜肴的甜味及鲜味，其中白糖是食糖中质量最好的一种，颜色洁白，甜味醇。

作为新手厨房，准备一些基本的调料是非常重要的这些调料不仅可以为你的菜肴增添风味，还能够帮助你在烹饪过程中更好地掌握味道的平衡以下是一些建议的调料清单，以及它们在烹饪中的常见用途盐盐是最基本的调味品，用于增强食物的味道和保存食物在烹饪时适量添加盐可以提升食材的本身风味黑胡椒。

现代调味品中，复合调味品很多，由盐酱油醋白糖等单一调味品组成比较常见的有糖醋汁鱼香汁臭酱芥末酱咖喱油辣椒油葱油花椒油坏油虾油蟹油大豆油蒜油等。

1食用盐食用盐是厨房最常用的调理品，在炒菜炖肉等时候均需要放食用盐，以调整食物的口味2酱油酱油有生抽和老抽两种，生抽具有给食物上色的作用，而老抽则具有给食物提鲜味的作用3醋醋具有很多的用途，比如有解腥天象和防黑等作用在烧牛羊肉的时候尤其需要用到醋4酒类。

庆阳县清汤羊肉汤的做法 原料羊肉500克香料花椒5克桂皮5克陈皮5克香菜50克草果5克良姜10克白芷5克调料葱10克精盐15克红油25克丁香面5克桂子面5克酱油5克芝麻油25克制法将羊肉洗净切成长10厘米宽33厘米厚33厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放。