(脆皮炸鸡调料跟香酥炸鸡调料有区别吗)

1、温度190度上下火旋转模式烤40分钟左右，好啦特别香美味的“脆皮烤鸡”就这样做好啦！ 您好希望我的回答对您所帮助谢谢！ 1 准备好一只鸡，去头去洗净沥干水分备用，除黄油外所有材料混合搅拌均匀 2 将鸡放入保鲜袋，倒入调料，系紧；腌好的鸡腿先沾上一层面粉，再沾蛋液，最后沾面包糠进行油炸，做法如下准备材料鸡腿食盐姜调和油生粉鸡蛋面包糠面粉 一鸡腿清洗干净，用刀在上面划几刀，放盐和生粉和姜丝搅拌均匀，腌两个小时以上。

2、4，平底锅放入少量油烧热 5，将鸡腿皮朝下，放入锅中煎 6，鸡煎至表皮干脆后，将鸡反面 7，将调好的调味汁延锅边倒入，注意不要倒在煎好的鸡皮上，转小火不盖锅盖开始煎烧，期间汤汁干稠时数次淋入高汤汁 8，脆。

3、一是用含糖分重的调料脆皮水中的糖在炸制时起上色的作用当然麦芽糖并不是唯一的所用主料，用蜂蜜也可以的，首选麦芽糖只是因为它的色泽比较更适合要求真正起作用的还是深藏于其中的还原糖二是用醋类调料，如白醋。

4、备注煎炸鸡腿时对油温的要求较高，每一次的油温不能有太大的误差，不然炸出来的鸡腿口感不好把握好以上三个重要环节的操作，就可以制作出一道酥脆鲜嫩的脆皮鸡腿；第二步随后我们把三黄鸡清洗干净，剁去鸡颈鸡头鸡屁股，然后放入一个塑料袋中，倒入刚才准备好的调味料，戴上一次性手套，反复抓捏两分钟，然后抓住袋口，收干袋中的空气，系紧袋口后，用另外一个塑料袋套好。

5、腌制的时间一定不要太短，那样的话会不入味的哦，我是这样做的，先把鸡柳洗净，然后按照料肉比例进行腌制个56个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡柳也比较脆软嫩，特别好吃的1脆皮炸鸡是一道广东的。