(炒蒜苔用什么调料好)

　　蒜薹炒牛柳是家常菜的一种，脆嫩，爽口，咸香适中，符合大众口味。蒜薹炒牛柳怎么做？它的做法如下：

　　主料

　　牛里脊肉150g，蒜薹1把，红椒半个。

　　调料

　　醋几滴，料酒几滴，生抽，黑胡椒粉，淀粉，油，盐。

　　做法

　　1、牛里脊切成细条，加醋、生抽、料酒、淀粉然后用手抓匀，腌制1小时。

　　2、葱、蒜薹洗净去掉蒂，切成3厘米长，锅里热油。

　　3、放葱姜炝锅，放入腌制好的牛肉，大火迅速翻炒。加入蒜薹。

　　小贴士

　　1.牛肉选里脊肉，比较嫩。且一定要先腌制。先放几滴醋，可以使得牛肉更嫩。

　　2.牛肉在锅里滑炒，要大火迅速，见牛肉变色，即可放入蒜薹。不能炒太长时间。

　　3.蒜薹也不宜炒太长时间，还有少许蒜辣味即可，因为出锅后，余温会把蒜薹变熟