清肠胃的好手——木耳胡萝卜炒白菜
原料：泡发好的木耳7朵，大白菜1/4棵，胡萝卜半根，花椒5粒， 葱1小段， 姜1片
调料：盐1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克），生抽2茶匙（10ml)，米醋1茶匙（5ml) ，水淀粉1汤匙（15ml)
做法：
1.木耳放入清水中浸泡软，摘掉老根清洗干净，撕成小朵。胡萝卜去皮切薄片，葱姜切细丝。大白菜将帮和叶分离，白菜帮斜切成片，白菜叶用手撕成片备用。
2.锅烧热倒入油，大火加热，待油5成热时，放入花椒，葱姜丝，煸炒出香味后，放入白菜帮，胡萝卜片，用中火炒至白菜帮变软时，放入菜叶，接着放入木耳，调入盐，糖，生抽炒匀。
3.临出锅时，烹入醋，淋入水淀粉，炒匀即可。
小贴士：
**炒大白菜时要将帮和叶分离，而且菜帮要斜刀片，这样更容易入味。菜叶不要用刀切，要用手撕，这样味道会更好。
**白菜本身容易出水，所以，在炒制的过程中就不要加入水了。
**醋要最后放入，这样不容易挥发，味道好。勾芡，会让汤汁更好的将蔬菜包裹，味道能浓郁。在炒菜时，水淀粉的用量很少，减肥的各位，也不用担心哦。
超级下饭——咖喱（素）鸡块
原料：素鸡（豆制品）300克、土豆100克、青椒块、面粉1汤勺、植物油
调料：盐、鸡精、料酒、咖喱粉、洋葱末、蒜末、姜末、
做法：
1.将素鸡、土豆洗净切成滚刀块，入油锅炸成金黄色捞起。
2.炒锅上火，倒入面粉，炒出香味时，放入姜末、蒜末、洋葱末和咖喱粉炒出香味后。
3.倒入炸好的素鸡块和土豆块炒均，加入适量清水，大火烧开，待汤汁粘稠时加入青椒块、盐、料酒、鸡精调味，出锅。
小贴士：
此菜特点：色泽金黄，微辣鲜香！
你没听说过却超美味的——黄金包菜
这是一道东北农家菜，名字俗了点哈，所谓的黄金就是玉米饼，将玉米饼用油煎至外皮酥脆，与包菜搭配在一起趁热吃，既可以当主食又可以当菜肴，饭菜一锅出，尤其是玉米饼外酥里嫩，别提有多香了。
原料：包菜、玉米饼、胡萝卜
调料：葱末、干红辣椒、盐、鸡精、酱油、五香粉
做法：
1.包菜和胡萝卜洗净，切片，干红辣椒切小段备用。
2.将玉米饼切小块，用热油煎至外皮酥脆，盛出备用。
3.炒锅留底油，下葱末、干红辣椒、五香粉炝锅。
4.下包菜和胡萝卜片炒至断生，加盐、酱油、鸡精调味，最后倒入玉米饼翻炒均匀即可。
下饭菜绝对更健康——鲍汁菌菇西兰花
一说到下饭菜，给人的第一感觉多是些重口味的荤菜，虽然很能刺激味蕾，但是肯定不及纯绿色的蔬菜来的健康，其实蔬菜只要味道鲜香一样可以很下饭，就比如我这道【鲍汁菌菇西兰花】就非常下饭。
菌菇类食物营养丰富应该常吃，最常见的香菇，营养成分很高，含有丰富的蛋白质，以及九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇，能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松。此外，所含多种醣类，能够提高人体免疫机能，所分离出的“双链核糖核酸”，可以干扰病毒和癌细胞的生长。鲍鱼菇又被称为蚝菇，水分含量极高，并富含多量的蛋白质、醣类、纤维素、胡萝卜素及少量维他命Ｂ，味淡性温、热量低。
木耳所含的蛋白质是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素的含量也很多。此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。在几年前，美国一位医师还研究证实木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西兰花中还含有丰富的叶酸，相信大多数孕妇对叶酸都不陌生，也应该知道叶酸对胎儿的重要性。叶酸可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。
原料：西兰花200克、香菇5朵、水发木耳适量
调料：植物油2大勺、鲍鱼汁1大勺、盐1茶勺、鸡精1茶勺、糖1/2茶勺、葱姜末适量、水淀粉适量、鸡汤适量
做法：
1.西兰花洗净，掰成小块，放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片、木耳撕成小朵，用开水焯一下捞出备用。
2.炒锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。
3.倒入香菇略炒。
4.再倒入西兰花和木耳炒匀。
5.加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀。
6.用水淀粉勾芡即可。
小贴士：西兰花不容易入味，所以在炒的过程中加点素高汤或者清水，然后再勾芡，使西兰花被芡汁包裹住，这样就非常入味了。这里需要提醒的是，西兰花里的叶酸性质不稳定，贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜汤焯一下直接吃。
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