1油盐这两个是炒菜过程中必备的两种调味料一道菜，单只使用这两种调味料，只要技术得当，味道也不会差到哪去请点击输入图片描述请点击输入图片描述2大蒜大蒜，不仅有去腥的作用，而且能大大地提升菜的香味；一般情况下，所有的炒菜都需要盐，但是现在用无碘盐好点味精或者鸡精提鲜味的老抽生抽老抽做红烧菜，生抽做凉拌菜...