1、5醋包括酿造醋如最常见的米醋和人工合成醋醋精，白醋白醋主要用于需要有酸味但不能有颜色的菜6番茄酱番茄酱在烹任中一是取其味道，二是用其颜色7干辣椒原形的和粉状的均应备些，辣味的菜主要靠辣椒调味8辣椒油市上有售，也可自制干辣椒切成小段。2、食盐家家必备的，是“五味之首”，没有它美食也将寡然无味，使用的食盐的...