重庆味道注重麻辣，可以说是每餐无辣不欢，似乎我们吃任何东西都会放辣椒，在重庆人的味觉记忆中麻辣就是家乡味道，而行囊中的一瓶辣椒酱便是家乡的延续。　　说到辣椒酱,一缸优质的辣椒酱的产生必然采用优质原料，常见的辣椒有数十个品种，一般可分为两类，一类辣味淡个头较大，如灯笼椒、甜椒、大辣椒。　　　　另一类是辛辣味很浓重...