介绍：　　我们常见的灌肠都是用猪小肠灌入各种肉类制成的，很少用猪大肠制作。我们九州码头餐饮商学院菜师傅团队用大肠做了尝试，并用灌肉剩下的肥肠制作灌米肠，即降低了成本又创新了另一种大肠菜。　　大肠头VS小肠衣：　　东北灌肠多甩猪小肠来制作，小肠比较细且不油腻，大肠灌肉的优势主要有三点：　　1．大肠和大肠头（直肠部...